Bernardo de Sá Costa

Universidade Federal Fluminense

Papers (5)

ADITIVOS PODEM INTERFERIR NAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE REVESTIMENTOS ATIVOS
Nathália Ramos de Melo ¹
Leonardo Santos ²
Edwin Elard Garcia Rojas ³
Bernardo de Sá Costa ²
Rafaela Medeiros Mendes ²
Daniela Pereira do Amaral ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense / Volta Redonda - Dep. Engenharia de Agronegócios E Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Dep. Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
9084

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
ESTABILIDADE E ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE EMULSÕES FORMADAS A PARTIR DE CLARA DO OVO E PECTINA
Clitor Júnior Fernandes de Souza ¹
Eliana Silva Gulão ²
Nathália Ramos de Melo ³
Bernardo de Sá Costa ⁴
Edwin Elard Garcia Rojas ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal Fluminense / Volta Redonda - Dep. Engenharia de Agronegócios E Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Dep. Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10625

Science and Food Technology (CT)

Poster
Combinação de óleos essenciais para utilização como aditivos na elaboração de embalagens ativas
Nathália Ramos de Melo ¹
Daiane Cardial dos Santos ²
Leandra Aparecida Fernandes Ventura ²
Bernardo de Sá Costa ²
Elder Campos Simoes ²
Priscila Moura de Souza ²
Regiane Ribeiro dos Santos ³
Edwin Elard Garcia Rojas ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense / Volta Redonda - Dep. Engenharia de Agronegócios E Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Dep. Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10628

Science and Food Technology (CT)

Poster
FORMAÇÃO DE COMPLEXOS COACERVADOS OBTIDOS A PARTIR DE LACTOFERRINA E GOMA ARÁBICA
Eliana Silva Gulão ¹
Clitor Júnior Fernandes de Souza ²
Nathália Ramos de Melo ³
Bernardo de Sá Costa ⁴
Edwin Elard Garcia Rojas ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense / Volta Redonda - Dep. Engenharia de Agronegócios E Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Dep. Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10631

Science and Food Technology (CT)

Poster
CINÉTICA DE ALTERAÇÃO TÉRMICA DE COR EM POLPA INTEGRAL DE CUPUAÇU
Bernardo de Sá Costa ¹
Mayara Santos ¹
Bárbara Amaral ¹
Edwin Elard Garcia Rojas ²
Gleice Conceição ¹
Nathália Ramos de Melo ³
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense / Volta Redonda - Dep. Engenharia de Agronegócios E Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Dep. Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12413

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Bernardo de Sá Costa

ADITIVOS PODEM INTERFERIR NAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE REVESTIMENTOS ATIVOS

ESTABILIDADE E ATIVIDADE EMULSIFICANTE DE EMULSÕES FORMADAS A PARTIR DE CLARA DO OVO E PECTINA

Combinação de óleos essenciais para utilização como aditivos na elaboração de embalagens ativas

FORMAÇÃO DE COMPLEXOS COACERVADOS OBTIDOS A PARTIR DE LACTOFERRINA E GOMA ARÁBICA

CINÉTICA DE ALTERAÇÃO TÉRMICA DE COR EM POLPA INTEGRAL DE CUPUAÇU

Co-authors (15)

Edwin Elard Garcia Rojas

Nathália Ramos de Melo

Clitor Júnior Fernandes de Souza

Eliana Silva Gulão

Leonardo Santos

Rafaela Medeiros Mendes

Daniela Pereira do Amaral

Daiane Cardial dos Santos

Leandra Aparecida Fernandes Ventura

Elder Campos Simoes

Priscila Moura de Souza

Regiane Ribeiro dos Santos

Mayara Santos

Bárbara Amaral

Gleice Conceição

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