Ana Carolina Barbosa Duarte | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Ana Carolina Barbosa Duarte

Papers (1)

DESALTING JERKED BEEF: COMPARISON OF THREE METHODS REGARDING PROXIMATE COMPOSITION, WATER ACTIVITY AND SALT CONTENT
Ana Carolina Barbosa Duarte ¹
Roseane Batitucci ²
Afonso de Liguori Oliveira ³
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Escola de Veterinária / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
13220

Nutrition (NT)

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