Kassandra Gadelha | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraiba

Kassandra Gadelha

Trabalhos (1)

DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN QUINOA FLOUR AND FLAKES AND IN GLUTEN-FREE QUINOA-BASED COOKIES
Adma Nadja Ferreira de Melo ¹
Alline Souza
Kassandra Gadelha ²
Poliana Epaminondas ³
Antônio Gouveia ²
Isabelle Brito ²
MARCIANE MAGNANI ⁴
¹ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering.
² Universidade Federal da Paraiba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
⁴ Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering
vol. 1, 2013 -
13454

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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