João Olimpio Tognolli | SLACA | Galoá Proceedings

Predilecta Alimentos LTDA., São Lourenço do Turvo, Matão, São Paulo, Brasil.

João Olimpio Tognolli

Papers (1)

ESTUDOS CINÉTICOS DE OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ENSAIO DA PECTINAMETILESTERASE DE GOIABA DA CULTIVAR PALUMA (Psidium guajava L.) UTILIZANDO A TÉCNICA DE SUPERFÍCIE E RESPOSTA: TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÃO DE NaCl.
Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹
Danielli dos Santos Baeta ¹
Vanessa de Frias Barbosa ¹
Antônio Carlos Tadiotti ²
João Olimpio Tognolli ²
Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ³
¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara
² Predilecta Alimentos LTDA., São Lourenço do Turvo, Matão, São Paulo, Brasil.
³ Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara
vol. 1, 2013 -
13769

Science and Food Technology (CT)

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