Isabela Reck

Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

Papers (4)

Caracterização físico-química de frutos de Solanum nigrum L.
Julianna Vagula
Juliana Castro ¹
Isabela Reck
Edmar Clemente ²
Rosimari Molina ³
¹ Departamento de agronomia / Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
³ Uem, centro de ciências agrárias
vol. 1, 2013 -
8646

Science and Food Technology (CT)

Poster
PROCESSAMENTO DE CHUTNEY DE AMORA-PRETA COM FOCO NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE
RECK, I. M. ¹
Melchior, L. G. ¹
Scapim, M.R.S. ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
34691

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS
RECK, I. M. ¹
Miranda, N. L. ¹
CLEMENTE, E. ²
PANTE, G. C. ³
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM
³ Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá
vol. 2, 2015 -
34692

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
PANTE, G. C. ¹
RECK, I. M. ¹
SANTOS, A. R. ¹
BARBI, R. C. T. ²
RUDKE, A. R. ²
SEREIA, M. J. ²
¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34778

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Isabela Reck

Caracterização físico-química de frutos de Solanum nigrum L.

PROCESSAMENTO DE CHUTNEY DE AMORA-PRETA COM FOCO NO POTENCIAL ANTIOXIDANTE

UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS

CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

Co-authors (14)

Edmar Clemente

Edmar Clemente

Juliana Castro

ADRIELE SANTOS

Giseli Cristina Pante

Rosimari Molina

Maria Josiane Sereia

Julianna Vagula

Isabela Reck

RAFAELA CRISTINA TUROLA BARBI

ADENILSON RENATO RUDKE

Monica Scapim

Lígia Melchior

Nayara Miranda

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