Maria Teresa Galvão | SLACA | Galoá Proceedings

Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas

Maria Teresa Galvão

Papers (1)

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO GLOBAL DE SALSICHAS ELABORADAS COM SAIS SUBSTITUTOS E REALÇADORES DE SABOR
Galvão, M. T. E. L. ¹
VIDAL, V. A. S. ²
PAGLARINI, C. S. ¹
Cipolli, K.M.V.A.B ³
MESSIAS, V. C. ²
DELIZA, R. ⁴
POLLONIO, M. A. R. ¹
¹ Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
³ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
35153

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

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Co-authors (6)