Ariete Matser | SLACA | Galoá Proceedings

Wageningen University and Research Centre - Food & Biobased Research

Ariete Matser

Trabalhos (1)

STERILIZATION APPLICATION FOR HIGH PRESSURE IN BRAZILIAN BEANS (Phaseolus vulgaris L.): EFFECT ON NUTRITION QUALITY AND ANTIOXIDANT POTENTIAL
REZENDE, A. A. ¹
PACHECO ,M. T. B. ²
FERREIRA, T. A. P. C. ¹
MATSER, A. ³
FREITAS, M. C. ⁴
¹ Programa de pós graduação - FANUT/UFG
² Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos - Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Wageningen University and Research Centre - Food & Biobased Research
⁴ Faculdade de Biomedicina - Metrocamp
vol. 2, 2015 -
35999

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-autores (4)