Volnei Brito de Souza | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA

Volnei Brito de Souza

Papers (2)

AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO DE PROCESSO E EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CARREGADAS COM VITAMINA D3 OBTIDAS POR SPRAY-CHILLING
Collazos Paucar, O. ¹
Matos-Jr, F. E. ¹
Brito de Souza, V. ¹
Thomazini, M. ¹
Fávaro-Trindade, C. S. ²
¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34828

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)
Marinho, J.F.U. ¹
Comunian, T.A. ²
Mazzocato, M.C. ¹
Brito de Souza, V. ¹
Thomazini, M. ¹
Fávaro-Trindade, C. S. ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
36206

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster

Co-authors (7)