Bernardo de Sá Costa | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Agronegócios/ Universidade Federal Fluminense

Bernardo de Sá Costa

Trabalhos (1)

EFFICIENCY ABOUT THE MAINTENANCE OF COLORING MINIMALLY PROCESSED POTATOES WITH ACTIVE COATING USING SURFACE AND RESPONSE METHODOLOGY
Dayana Ketrin Silva Francisco Madella ¹
Nathalia Ramos de Melo da Conceição ²
Joyce Fagundes Gomes Motta ¹
Ana Silvia Boroni de Oliveira ¹
Bernardo de Sá Costa ³
Paula Maria Nascimento de Oliveira ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e Departamento de Engenharia de Agronegócios/ Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Engenharia de Agronegócios/ Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
114674

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Co-autores (5)