Marcus Cruz Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Marcus Cruz Santos

Trabalhos (1)

EFFECTS OF THE INCORPORATION OF FREE AND ENCAPSULATED PROBIOTIC STRAINS IN BEEF HAMBURGER DURING REFRIGERATED STORAGE
Adrielle Bahiense Trevisan ¹
Rafael Sepúlveda F. Trevisan Passos ²
Juliana Sant'Ana Falcão Leite ¹
Mateus Vinícius dos Anjos Neves ¹
Samuel Keryson Rodrigues da Silva Felix ¹
Camila Cristina Avelar de Sousa ¹
Marcus Cruz Santos ¹
Everton Lima dos Santos ¹
Milena Orestes Chaves Silva ¹
Karoline Magalhães de Viveiros ¹
Maurício Silva ¹
Lia Muniz Barretto Fernandes ¹
Carlos Pasqualin Cavalheiro ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
vol. 4, 2019 -
114836

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (12)