Marcelo Cristianini | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) / Faculdade / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Marcelo Cristianini

Papers (1)

Coffee by-products in natura and modified by acetylation and cellulase: A sustainable food ingredient source of dietary fiber and anti-oxidants compounds.
Ricardo Belmiro ¹
Ludmilla de Carvalho Oliveira ²
Marcelo Cristianini ²
¹ Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) / Faculdade / Faculdade de Engenharia de Alimentos
vol. 4, 2019 -
112368

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

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Co-authors (2)