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Cuaderno de resúmenes del IV Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor – SENSELATAM 2026

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ESALQ-Universidad de São Paulo

Miriam Mabel Selani

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Trabajos 1
  • EFECTO DE LA PAPAÍNA Y EL ULTRASONIDO SOBRE LA TEXTURA SENSORIAL Y ACEPTACIÓN DE CARNE BOVINA

    • JESUS, Sarah Mafeis De 1
    • VILLANUEVA, Nilda Doris Montes 2
    • SELANI, Miriam Mabel 1
    • CASTILLO, Carmen Josefina Contreras 1
    • 1 ESALQ-Universidad de São Paulo
    • 2 Universidad Católica Sedes Sapientiae
    Vol.2, 2025 -
    345724
    1. PERCEPCIÓN, COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Y DIVERSIDAD SENSORIAL LATINOAMERICANA
    Categoría por definir más adelante

Coautores(as) (3)

  • Sarah Mafeis De Jesus

    1 publicación

  • Nilda Doris Montes Villanueva

    1 publicación

  • Carmen Josefina Contreras Castillo

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    COMBINAÇÃO DE PAPAÍNA E ULTRASSOM: EFEITOS NA QUALIDADE E AMACIAMENTO DA CARNE DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS) COM PH NORMAL

  • SLACAN 2025

    MARINAÇÃO COM COGUMELOS COMESTÍVEIS EM PÓ: EFEITOS SOBRE A QUALIDADE DE CARNE BOVINA DE PH INTERMEDIÁRIO

  • SLACAN 2025

    FROM WASTE TO FUNCTIONAL RESOURCE: LIGNOCELLULOSE MICROPARTICLES IN HIPE EMULSIONS FOR PLANT-BASED APPLICATIONS

  • SLACAN 2025

    LIGNOCELLULOSE MICROPARTICLES FROM SUGARCANE BAGASSE AS A SUSTAINABLE ALTERNATIVE FOR CONTROLLING PHYTOPATHOGENIC FUNGI

  • SLACAN 2025

    Sensory Analysis of Minas Padrão Cheese Produced with Lactic Acid Bacteria Isolated from Porungo Cheese Whey Starter

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