Fernando Bellesi | SENSELATAM 2026 | Galoá Proceedings

Universidad Católica Sedes Sapientiae

Fernando Bellesi

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IMPULSORES Y PENALIZADORES SENSORIALES EN UNA BEBIDA PROTEICA DE ARVEJA
Aponte-Elera, Demetrio ¹
Sabena, Florencia ¹
Bellesi, Fernando ¹
Pilosof, Ana M.R. ¹
¹ Universidad de Buenos Aires
Vol.2, 2025 -
345550

1. PERCEPCIÓN, COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Y DIVERSIDAD SENSORIAL LATINOAMERICANA

Categoría por definir más adelante

Coautores(as) (3)

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In situ formation of bioactive peptides from in vitro gastric digestion of pea proteins with potential impact on the delivery of lipophilic compounds of interest

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