Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor

As balas de goma possuem grande variedade de sabores podendo ser de chocolates, frutas, cremes, entre outros e em diversos formatos como: ursos, minhocas, corações, frutas (LIETTI, 2016). Entretanto, não se encontram balas de goma com sabor de bebida alcoólica como, caipirinha, piña colada, cerveja ou vinho, assim é necessário explorar o mercado de balas para o público adulto como uma inovação diferenciada. Objetivou-se verificar as percepções para o consumo de balas de goma alcoólicas sabor caipirinha de limão, com características afetivas, unindo uma guloseima que remete a infância, no formato de ursos, mas indicado para adultos por conter álcool. Um questionário (plataforma Google Forms) foi disponibilizado nas redes sociais dos pesquisadores, alcançando 509 respondentes e todos aceitaram participar voluntariamente. Foi identificado a segmentação dos respondentes e foi solicitado que associasse três palavras, que viessem a sua mente que representasse sentimento ou emoções para duas imagens, uma de balas de goma verde com formato de urso açucarada e outra com a embalagem criada para as balas. Na pesquisa participaram 87,40% do sexo feminino, a maioria da faixa etária entre 18 a 23 anos (40,75%). As 1527 palavras citadas foram categorizadas em seis classes “sabor/textura/sensação desagradável, alcoólico, confraternização, interesse, sabor/textura/sensações agradáveis e inovação”. No mapeamento projetivo observou-se 44% de explicação, sendo que quem citou as palavras das classes de alcoólico, também citou confraternização, ou seja, os respondentes concordam que ao lembrar de bebidas com certo teor de álcool, de forma concomitante também pensam em festas e reuniões com amigos, e quem citou palavras da classe inovação, citou que teria interesse. Os respondentes que não manifestaram interesse nas balas alcoólicas, citando palavras desagradáveis, e é totalmente diferente do grupo que citou lembranças positivas/agradáveis. Nesse contexto, provavelmente quem relatou palavras desagradáveis prefiram ingerir a bebida alcoólica líquida ao invés de guloseimas alcoólicas mastigáveis. Conclui-se que as balas de goma alcoólicas sabor caipirinha de limão, bebida típica brasileira, despertaram interesse e foram consideradas uma inovação no mercado alimentício e com a indicação de serem consumidas em confraternizações ou comemorações de adultos que apreciam bebidas alcoólicas, sendo uma opção muito prática.