Atualmente os consumidores estão buscando alimentos mais saudáveis, com isso, o consumo de
sucos de frutas tem aumentado mundialmente, motivado pela praticidade oferecida pelos produtos
e devido a preocupação destes consumidores com a saúde. Na ciência e na indústria de alimentos,
a pesquisa sobre consumo desempenha um papel importante, essencial para a compreensão da
relação entre alimentos e comportamento do consumidor.Diante disto, objetivou-se realizar uma
pesquisa de consumo sobre sucos de frutas in natura. A pesquisa foi conduzida através da
Plataforma Googleforms, com questionário online estruturado em que os participantes foram
convidados a responder, espontaneamente, as questões. Os participantes foram recrutados via
redes sociais, totalizando 339 respostas. O questionário ficou disponível para receber respostas por
15 dias. Das 339 respostas obtidas, 87% foram do gênero feminino e 13% do gênero masculino e
a maioria destes, possuem entre 19 e 24 anos (58,7%), seguidos pelos que possuem 25 a 34 anos
(18,9%) e os que possuem 35 a 59 anos (18,3%). A maioria dos entrevistados disse realizar suas
refeições em casa (96,8%). Quando questionados sobre a preferencia do tipo de suco que
consomem, a maioria dos entrevistados preferem suco natural, seguidos pelos que preferem suco
em garrafas de vidro e os que preferem os integrais. Questionado aos respondentes sobre a
frequência de consumo de sucos in natura, a maioria disse consumir semanalmente (41,3%),
seguidos pelos que consomem mensalmente (33,3%), diariamente (13,9%) e anualmente (11,5%)
e a preferencia são pelos sabores laranja, abacaxi e maracujá. Já quando questionados sobre o preço
dos sucos in natura, 49,3% considera bom, 48,4% caro e 2,4% barato. Dos entrevistados, 50,4%
tem habito de consumir alimentos sem açúcar ou conservantes, buscando por produtos mais
saudaveis. Foi observado que o consumo de suco in natura ainda é restrito. Mesmo a maioria dos
respondentes dizendo preferir consumir sucos naturais, percebe-se que uma porcentagem baixa
consome diariamente. Apesar dos inúmeros benefícios do suco in natura, ainda é necessário criar
estratégias para o mercado que aumente o consumo de suco in natura diariamente.