Feed | Anales del I Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor

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¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SENSELATAM 2020!

Todas las actividades (34)

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CUÁLES SON LOS ATRIBUTOS Y LAS CATEGORÍAS MÁS APRECIADOS EN EL CONSUMO DE LOMO CURADO DE CERDO?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CAMBIARON NUESTROS HÁBITOS DURANTE LA ETAPA DE AISLAMIENTO POR COVID-19? ESTUDIO SOBRE LA POBLACIÓN DE 9 DE JULIO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CÓMO INFLUYE LA INFORMACIÓN DE LA ETIQUETA EN LAS ELECCIONES DE ALIMENTOS PARA LA MERIENDA ESCOLAR QUE REALIZAN LAS MADRES? "

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CÓMO MEJORAR LA IMAGEN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE MARCA PROPIA Y LA TRANSMISIÓN DE SUS VALORES?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿QUÉ ENTIENDE EL CONSUMIDOR FRENTE AL TÉRMINO “CONSISTENCIA” DE LOS ALIMENTOS?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "IMPACTO DA INFORMAÇÃO SOBRE O QUE É NÉCTAR DE FRUTAS PARA O CONSUMIDOR"

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Viviana José respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: HOW THE IMPLEMENTATION OF THE NEW NOM-051 WILL AFFECT THE PURCHASE DECISION OF MEXICAN CONSUMERS?

Felicitaciones, gracias por compartir

Viviana Escamilla

1 persona ha marcado como favorito el papel "Emprego de microcápsulas de óleo de café torrado em formulação cosmecêutica para a área dos olhos"

1 persona ha marcado como favorito el papel "A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS"

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Márcia Arocha Gularte respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: FEIJÃO: PERFIL DOS CONSUMIDORES E CARACTERÍSTICAS DE CONSUMO

Les felicito por el trabajo y por su colectividad para generar conocimiento

Viviana Escamilla

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Oxana Lazo Zamalloa respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: Mental construction of the concept of a product: beyond memory and knowledge

Gracias por compartir

Viviana Escamilla

1 persona ha marcado como favorito el papel "UNDERSTANDING FLEXITARIANS"

1 persona ha marcado como favorito el papel "PROPOSAL OF TWO FACIAL SCALES USING EMOJIS AS TOOLS TO UNDERSTAND THE RELATED EMOTIONS IN RESEARCHES WITH BRAZILIANS CONSUMERS"

1 persona ha marcado como favorito el papel "TÉCNICA DE ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS APLICADO PARA BISCOITO DOCE TIPO “ROSQUINHA”"

1 persona ha marcado como favorito el papel "PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS UTILIZANDO AS TÉCNICAS DE ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS E CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA)"

2 personas ha marcado como favorito el papel "CULINARY EXPERIENCE IN LATIN AMERICA INSPIRED BY SOCIAL LISTENING AND GLOBAL CUISINES RESTAURANTS FROM USA"

1 persona ha marcado como favorito el papel "CONSUMIDOR COMO CO-CRIADOR NO DESENVOLVIMENTO DE SORVETE COM ALTO TEOR PROTEICO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "COLORS LISTENING: WHAT ARE THE COLORS TELLING US IN LATIN AMERICA?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "HOW THE IMPLEMENTATION OF THE NEW NOM-051 WILL AFFECT THE PURCHASE DECISION OF MEXICAN CONSUMERS?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "ACEITABILIDADE SENSORIAL DE SUCO DE LARANJA ELABORADO COM L. acidophilus LIVRE E MICROENCAPSULADO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "AVALIAÇÃO DO PERFIL DE POTENCIAIS CONSUMIDORES DE PRODUTOS VEGANOS"

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Carlo Miceli Filho respondió al tema "Café gelado"

Publicación: GRUPO DE FOCO: CAFÉ GELADO NO BRASIL

Prezado Felipe, dentre as bebidas de café gelado discutidas, foi feita distinção entre cold brew (extraído com água fria) e iced coffee (extraído com água quente) no estudo? Caso sim, houve alguma diferença?

Os participantes consumiam o produto com que frequência? Há dados do estudo publicados em algum lugar?

Cordialmente

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Lillyan Nathalia Brito Silva respondió al tema "Aceitação "

Publicación: A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS

Parabéns pelo trabalho, Lillyan!! s2
Sua explicação foi ótima!

Em um próximo trabalho, qual seria a alternativa para mascarar a caracterização mais amarga do PICVB? E melhorar caracteristicas sensoriais como densos/secos?
Vocês acham que os pães não industrializados teriam quanto tempo de prateleira?

Obrigada!!

4 personas ha marcado como favorito el papel "IMPACTO DE CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E NÃO SENSORIAIS SOBRE A ACEITAÇÃO DE CAFÉ GELADO POR PÚBLICO JOVEM BRASILEIRO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "PROPOSTA DE EMBALAGEM PARA CAFÉ GELADO PRONTO PARA CONSUMO PARA PÚBLICO JOVEM BRASILEIRO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "GRUPO DE FOCO: CAFÉ GELADO NO BRASIL"

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Oxana Lazo Zamalloa y otra persona respondieron al tema "Association between clusters and the socio-demographic characteristics"

Publicación: Mental construction of the concept of a product: beyond memory and knowledge

Congratulations for your work! It is interesting to see how cultural traits build up the concept of a food or beverage for different consumers. One question came to my mind. Did you find an association between the clusters and the socio-demographic characteristics of those clusters participants? Such as age, gender, or origin.

2 personas ha marcado como favorito el papel "#ALIMENTAÇÃOSAUDÁVEL: ESTUDO QUALITATIVO DO CONTEÚDO DE INFLUENCIADORES DIGITAIS DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO INSTAGRAM"

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Felipe Trombete y otra persona respondieron al tema "Pesquisa com estímulo focado"

Publicación: FOOD CITIZENSHIP AND CONSUMER INSIGHTS ON PRIORITIES DURING THE COVID-19 PANDEMIC

Olá, parabéns pelo trabalho! Muito interessante e relevante! Gostaria de recomendação sobre essa metodologia de estímulo focado que utilizaram, poderiam indicar referências para estudo da mesma? Obrigado desde já.

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Mayra Monteiro Viana respondió al tema "Consumidores após a pandemia"

Publicación: FOOD CITIZENSHIP AND CONSUMER INSIGHTS ON PRIORITIES DURING THE COVID-19 PANDEMIC

Parabéns pelo estudo! Muito bom ver um trabalho discutindo sobre os efeitos da atual pandemia nos consumidores brasileiros. Espero, em breve, ler o artigo de vocês com o trabalho completo. Mas, no final da apresentação fiquei com um questionamento na cabeça. Será que esses efeitos nas prioridades dos consumidores, que surgiram por causa do atual cenário, vão persistir após a pandemia? O que acham?

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Erick Almeida Esmerino respondió al tema "Correlação entre as outras características dos participantes e a atitude"

Publicación: ARE THE ENTOMOPHAGY ATTITUDE AND EMOTIONAL PROFILE ASSESSED BY EMOJIS IMPACTED BY INSECT-RELATED INFORMATION? INSIGHTS OF GENDER DIFFERENCES

Parabéns pelo trabalho! Também estudo a percepção do brasileiro em relação aos insetos comestíveis e estou com uma apresentação oral no evento. Achei bem interessante a metodologia usada e surgiu a seguinte dúvida durante a sua apresentação. No seu trabalho foi identificada uma correlação entre o sexo do participante e as atitudes que levariam ao consumo de insetos (sustentabilidade e segurança do alimento). E as outras características dos participantes? Chegou a avaliar se havia relação entre as outras características dos participantes (idade, escolaridade,...) com as atitudes avaliadas?

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Antonio Bisconsin Junior respondió al tema "Cenário mundial"

Publicación: INSETOS COMESTÍVEIS: PERCEPÇÃO DE RISCO E SEGMENTAÇÃO DOS CONSUMIDORES BRASILEIROS

Parabéns pela linha de pesquisa! Como a possível intenção de consumo de insetos pelo brasileiro se compara com a de outros países? Estamos com mais ou com menos receio do que, ex., países europeus e EUA?

1 persona ha marcado como favorito el papel "INFLUENCE OF THE ADDITION OF PINK PEPPER AND OF THE PACKAGING IN SENSORY ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF AMERICAN PALE ALE CRAFT BEER"

2 personas ha marcado como favorito el papel "FOOD CITIZENSHIP AND CONSUMER INSIGHTS ON PRIORITIES DURING THE COVID-19 PANDEMIC"

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