Todas las actividades (50)

1 persona ha marcado como favorito el papel " CARACTERIZACIÓN SENSORIAL Y QUÍMICA DE LOS VINOS ESPUMANTES ARGENTINOS"

2 personas ha marcado como favorito el papel "PERFIL DINÁMICO Y ACEPTABILIDAD DEL YOGUR NATURAL Y SIN LACTOSA - UN ENFOQUE CON MÚLTIPLES INGESTIONES"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CUÁLES SON LOS ATRIBUTOS Y LAS CATEGORÍAS MÁS APRECIADOS EN EL CONSUMO DE LOMO CURADO DE CERDO?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "REFLEXO DA PANDEMIA DO COVID-19 NAS ATIVIDADES DE TESTES SENSORIAIS COM ALIMENTOS"

1 persona ha marcado como favorito el papel "Artificial Intelligence as rapid prototyping tool in flavours"

1 persona ha marcado como favorito el papel "“FAST” PREFERENCE MAPPING: AN ALTERNATIVE TO SPEED THE PRODUCT DEVELOPMENT"

1 persona ha marcado como favorito el papel " TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS (TDS) AND TEMPORAL CHECK ALL THAT APPLY (TCATA) FOR THE DYNAMIC CHARACTERIZING OF DIFFERENT ICE CREAM FORMULATIONS"

1 persona ha marcado como favorito el papel "DELINEAMENTO DE MISTURAS NA METODOLOGIA DOS LIMIARES HEDÔNICOS: DETERMINAÇÃO DOS LIMIARES HEDÔNICOS VARIANDO TRÊS ESTÍMULOS. "

1 persona ha marcado como favorito el papel "VALORIZANDO A SENSORIALIDADE DE PRODUTOS COSMÉTICOS ATRÁVES DE CLAIMS"

2 personas ha marcado como favorito el papel "VISUAL EXPECTATION OF CRAFT BEERS IN DIFFERENT GLASS SHAPES"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CAMBIARON NUESTROS HÁBITOS DURANTE LA ETAPA DE AISLAMIENTO POR COVID-19? ESTUDIO SOBRE LA POBLACIÓN DE 9 DE JULIO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CÓMO INFLUYE LA INFORMACIÓN DE LA ETIQUETA EN LAS ELECCIONES DE ALIMENTOS PARA LA MERIENDA ESCOLAR QUE REALIZAN LAS MADRES? "

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿CÓMO MEJORAR LA IMAGEN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE MARCA PROPIA Y LA TRANSMISIÓN DE SUS VALORES?"

3 personas ha marcado como favorito el papel "¿ES LA METODOLOGÍA MULTIPLE-INTAKE TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS (TDS) VÁLIDA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE DISTINTAS CATEGORÍAS DE LOMO CURADO DE CERDO?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "¿QUÉ ENTIENDE EL CONSUMIDOR FRENTE AL TÉRMINO “CONSISTENCIA” DE LOS ALIMENTOS?"

1 persona ha marcado como favorito el papel " ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL PARA COLETA E TABULAÇÃO DE DADOS EM AVALIAÇÃO SENSORIAL"

2 personas ha marcado como favorito el papel " “Fecha de vencimiento” y “Fecha de consumo preferente”: la clave está en la diferencia"

1 persona ha marcado como favorito el papel "Impacto de la música sobre la percepción temporal del café evaluado por los métodos Dominancia Temporal de las Sensaciones (DTS) y análisis de las expresiones faciales"

1 persona ha marcado como favorito el papel "RELAÇÃO ENTRE OS PARAMETROS INSTRUMENTAIS E SENSORIAIS DE PÃES SEM GLÚTEN DURANTE O ARMAZENAMENTO: UM ESTUDO DE CASO COM GRÃO-DE-BICO E PSYLLIUM"

1 persona ha marcado como favorito el papel "DOMINÂNCIA TEMPORAL DAS SENSAÇÕES EM BEBIDAS DE CAFÉ EXTRAÍDAS A FRIO: INFLUÊNCIA DA ESPÉCIE DE CAFÉ E PREPARO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "ANÁLISE SENSORIAL E COMPOSIÇÃO DE BARRA DE CEREAIS FONTE DE FITOESTROGÊNIOS"

2 personas ha marcado como favorito el papel "IMPACTO DA INFORMAÇÃO SOBRE O QUE É NÉCTAR DE FRUTAS PARA O CONSUMIDOR"

Otro(s)

Viviana José respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: HOW THE IMPLEMENTATION OF THE NEW NOM-051 WILL AFFECT THE PURCHASE DECISION OF MEXICAN CONSUMERS?

Felicitaciones, gracias por compartir

Viviana Escamilla

Otro(s)

Matilde Viviana Escamilla Morón respondió al tema "Perfil holístico, con jueces?"

Publicación: THE SENSE IT® HOLISTIC LANGUAGE AND ITS CORRELATION WITH CONSUMER ACCEPTANCE

Hola Carmen,

Felicitaciones por el trabajo y por el equipo que te apoyo,

Al escuchar acerca del perfil holístico pensé que lo realizarían consumidores, es decir, que el consumidor conociera los atributos holísticos y ellos construyeran el perfil, pero, si entendí bien, el perfil holístico lo realizan los jueces? y después al consumidor sólo se le pregunta el nivel de agrado?

Por otro lado, considerando los resultados, y si entendí bien, los jueces podrán realizar el perfil holístico y podremos evitar hacer la pruebas con consumidor pues tienen alta correlación los datos de perfil holístico generado por los jueces y el NAgrado del consumidor?

Harán una publicación en las revistas científicas?

Muchas gracias!

 

Viviana Escamilla

 

 

1 persona ha marcado como favorito el papel "Emprego de microcápsulas de óleo de café torrado em formulação cosmecêutica para a área dos olhos"

Otro(s)

Carmen Santillan Valverde respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: THE SENSE IT® HOLISTIC LANGUAGE AND ITS CORRELATION WITH CONSUMER ACCEPTANCE

Gracias por compartir sus avances

Viviana Escamilla

1 persona ha marcado como favorito el papel "A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS"

2 personas ha marcado como favorito el papel "DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃES DE QUEIJO ACRESCIDOS COM CHIA Salviahispanica L. E LINHAÇA Linumusitatissimum L."

1 persona ha marcado como favorito el papel "PAINEL SENSORIAL TREINADO E PESQUISA QUALITATIVA: DUAS FERRAMENTAS QUE SE COMPLETAM"

Otro(s)

Marcia Gularte respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: FEIJÃO: PERFIL DOS CONSUMIDORES E CARACTERÍSTICAS DE CONSUMO

Les felicito por el trabajo y por su colectividad para generar conocimiento

Viviana Escamilla

Otro(s)

OXANA LAZO ZAMALLOA respondió al tema "Felicitaciones"

Publicación: Mental construction of the concept of a product: beyond memory and knowledge

Gracias por compartir

Viviana Escamilla

1 persona ha marcado como favorito el papel "UNDERSTANDING FLEXITARIANS"

4 personas ha marcado como favorito el papel "PROPOSAL OF TWO FACIAL SCALES USING EMOJIS AS TOOLS TO UNDERSTAND THE RELATED EMOTIONS IN RESEARCHES WITH BRAZILIANS CONSUMERS"

1 persona ha marcado como favorito el papel "TÉCNICA DE ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS APLICADO PARA BISCOITO DOCE TIPO “ROSQUINHA”"

1 persona ha marcado como favorito el papel "PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS UTILIZANDO AS TÉCNICAS DE ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS E CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA)"

1 persona ha marcado como favorito el papel "CULINARY EXPERIENCE IN LATIN AMERICA INSPIRED BY SOCIAL LISTENING AND GLOBAL CUISINES RESTAURANTS FROM USA"

1 persona ha marcado como favorito el papel "CONSUMIDOR COMO CO-CRIADOR NO DESENVOLVIMENTO DE SORVETE COM ALTO TEOR PROTEICO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "Redução de sal em batata chips e estudo sensorial com consumidores: Uso de sal extrafino em sinergismo com especiarias"

3 personas ha marcado como favorito el papel "COLORS LISTENING: WHAT ARE THE COLORS TELLING US IN LATIN AMERICA?"

4 personas ha marcado como favorito el papel "ASOCIACIÓN LIBRE DE PALABRAS Y CUESTIONARIOS DE CLASIFICACIÓN PARA OBTENER INFORMACIÓN DE LA OPINIÓN DE LAS PERSONAS MAYORES SOBRE EL CONCEPTO POSTRE"

Otro(s)

Izmari Jasel Alvarez Gaona respondió al tema "Sobre la información que algunos análisis sensoriales"

Publicación: ENFOQUE MULTI-MÉTODO PARA DESCRIBIR EL EFECTO DE DIFERENTES TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS EN LA ASTRINGENCIA DE VINOS BONARDA DE MENDOZA (Argentina)

Interesante investigación, felicidades al equipo de trabajo. 

Me llama sobretodo la atención los cambios que al parecer producen los tratamientos en los descriptores de la astringencia más que en la intensidad en si. Me comentan si estoy equivocado. En ese sentido me parece interesante ahondar más en el efecto y las relaciones de la incorporación de estos escobajos y la tecnología de extracción asistida por microondas en la astringencia. 

¿Podrían evaluarse estos tratamientos con consumidores? 

1 persona ha marcado como favorito el papel "OBTAINING THE VOLATILE COMPOUNDS PATTERN OF THE CHARACTERISTIC ODORS OF A RIPENED MEAT PRODUCT (CHORIZO)"

1 persona ha marcado como favorito el papel "NOPAL (Opuntia ficus-indica) AS A NONTRADITIONAL FOOD: A SENSORY STUDY WITH LOW-INCOME AND FOOD-INSECURE BRAZILIAN CONSUMERS AND THE ROLE OF THE NUTRITIONIST IN ITS INSERTION IN THE FOOD CULTURE"

1 persona ha marcado como favorito el papel "HOW THE IMPLEMENTATION OF THE NEW NOM-051 WILL AFFECT THE PURCHASE DECISION OF MEXICAN CONSUMERS?"

1 persona ha marcado como favorito el papel "ACEITABILIDADE SENSORIAL DE SUCO DE LARANJA ELABORADO COM L. acidophilus LIVRE E MICROENCAPSULADO"

1 persona ha marcado como favorito el papel "APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA DESCRIÇÃO DE CREMES DE QUEIJO ADICIONADOS DE FARINHAS DE SORGO"

3 personas ha marcado como favorito el papel "AVALIAÇÃO DO PERFIL DE POTENCIAIS CONSUMIDORES DE PRODUTOS VEGANOS"

4 personas ha marcado como favorito el papel "ENFOQUE MULTI-MÉTODO PARA DESCRIBIR EL EFECTO DE DIFERENTES TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS EN LA ASTRINGENCIA DE VINOS BONARDA DE MENDOZA (Argentina)"

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Carlo Miceli Filho respondió al tema "Café gelado"

Publicación: GRUPO DE FOCO: CAFÉ GELADO NO BRASIL


Prezado Felipe, dentre as bebidas de café gelado discutidas, foi feita distinção entre cold brew (extraído com água fria) e iced coffee (extraído com água quente) no estudo? Caso sim, houve alguma diferença?

 

Os participantes consumiam o produto com que frequência? Há dados do estudo publicados em algum lugar?

 

Cordialmente

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Lillyan Nathalia Brito Silva y otra persona respondieron al tema "Aceitação "

Publicación: A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS

Parabéns pelo trabalho, Lillyan!! s2 
Sua explicação foi ótima! 

  • Em um próximo trabalho, qual seria a alternativa para mascarar a caracterização mais amarga do PICVB? E melhorar caracteristicas sensoriais como densos/secos? 
  • Vocês acham que os pães não industrializados teriam quanto tempo de prateleira? 

Obrigada!!