Silvia Pilco Quesada | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Ciencia de Alimentos / Escuela de Post-Grado / Universidad Nacional Agraria la Molina

Silvia Pilco Quesada

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ESTUDIO INTERCULTURAL PARA COMPARAR DESCRIPTORES DE UNA BEBIDA CON GRANOS ANDINOS COMO SUSTITUTOS LÁCTEOS UTILIZANDO PREGUNTAS CATA
Silvia Pilco Quesada ¹
Yang Baoru ²
Jukka Pekka Suomela ³
Ritva Repo de Carrasco ⁴
Reynaldo Justino Silva Paz ⁵
¹ Ciencia de Alimentos / Escuela de Post-Grado / Universidad Nacional Agraria la Molina
² Department of Biochemistry / University of Turku
³ Department of Biochemistry / Food Chemistry and Food Development / University of Turku
⁴ Departamento de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional Agraria la Molina
⁵ E.P. Ingeniería de Industrias Alimentarias / Facultad de Ingeniería y Arquitectura / Universidad Peruana Unión
Vol 1, 2020 -
130965

Métodos sensoriales y/o emergentes

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