Marina L. Mitterer-Daltoé | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Marina L. Mitterer-Daltoé

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MODELOS PREDITIVOS DE SABOR RANÇO EM HAMBURGUER UTILIZANDO IMAGENS DIGITAIS E FERRAMENTAS MULTIVARIDAS EXPLORATÓRIAS
Caroline Marques ¹
Carla Cristina Lise ²
Vanderlei Aparecido de Lima ²
Marina L. Mitterer-Daltoé ²
¹ Universidade Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 1, 2020 -
130118

Métodos sensoriais e/ou Emergentes

Pôster
DISCRIMINAÇÃO DE FIRMEZA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MORTADELAS ELABORADAS COM MUCILAGEM DE Pereskia aculeata Miller PARA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA
Carla Cristina Lise ¹
Elizabeth Manica Monegat ²
Caroline Marques ³
Marina L. Mitterer-Daltoé ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Câmpus de Pato Branco / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Federal do Paraná
Vol 1, 2020 -
130932

Sensometria

Pôster
USO DE TÉCNICAS SENSORIAIS COM CONSUMIDORES PARA AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE APLICAÇÃO DE ERVA MATE ULTRA REFINADA EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Marina L. Mitterer-Daltoé ¹
Viviane Ohtahki ¹
Carla Cristina Lise ¹
Diego Basilio Hamilko ²
Vanderlei Aparecido de Lima ²
Heroldo Secco Junior ³
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Câmpus de Pato Branco / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Indústria Mate Laranjeiras
Vol 1, 2020 -
130928

Comportamento do Consumidor

Pôster

Coautores(as) (7)