Luiza Pelinson Tridapalli | SENSELATAM 2020 | Galoá Proceedings

Departamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Química (DAAEQ)- Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão

Luiza Pelinson Tridapalli

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DESCRIÇÃO SENSORIAL DE PÃES ISENTOS DE GLÚTEN PELOS MÉTODOS CATA (CHECK-ALL- THAT- APPLY) E JAR (JUST-ABOUT-RIGHT)
Lucas Shinti Iwamura ¹
Renata Hernandez Barros Fuchs ²
Luiza Pelinson Tridapalli ³
Flávia Aparecida Reitz Cardoso ⁴
Adriana Apareecida Droval ¹
Leila Larisa Medeiros Marques ⁵
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Química (DAAEQ)- Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão
² Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná- Câmpus Campo Mourão
³ Departamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Química (DAAEQ)- Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão
⁴ Programa de Pós-Graduação em Inovações Tecnológicas
⁵ Departamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Química (DAAEQ)/ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Campo Mourão
Vol 1, 2020 -
131030

Métodos sensoriales y/o emergentes

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