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SENSELATAM 2020

ISBN: 978-65-89463-00-9
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SENSELATAM 2020
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Anais do I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor

ISBN: 978-65-89463-00-9
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Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Lillyan Nathalia Brito Silva

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Trabalhos 1Tópicos 1
  • Outros

    Aceitação

    Publicação: A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS

    Parabéns pelo trabalho, Lillyan!! s2 
    Sua explicação foi ótima! 

    • Em um próximo trabalho, qual seria a alternativa para mascarar a caracterização mais amarga do PICVB? E melhorar caracteristicas sensoriais como densos/secos? 
    • Vocês acham que os pães não industrializados teriam quanto tempo de prateleira? 

    Obrigada!! 

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Coautores(as) (5)

  • Rafael Silva Cadena

    3 publicações

  • Suellen Silva de Almeida

    1 publicação

  • Mariana Monteiro

    1 publicação

  • Daniel Perrone

    1 publicação

  • Nathalia Moura Nunes

    1 publicação

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