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SENSELATAM 2020

ISBN: 978-65-89463-00-9
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Anales del I Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor

ISBN: 978-65-89463-00-9
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Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Lillyan Nathalia Brito Silva

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Trabajos 1Temas 1
  • Otro(s)

    Aceitação

    Publicación: A INFLUÊNCIA DA INFORMAÇÃO NO PERFIL SENSORIAL E NA ACEITAÇÃO DE PÃES INTEGRAIS ELABORADOS COM ESTRATÉGIAS PARA AUMENTAR O TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS SOLÚVEIS

    Parabéns pelo trabalho, Lillyan!! s2 
    Sua explicação foi ótima! 

    • Em um próximo trabalho, qual seria a alternativa para mascarar a caracterização mais amarga do PICVB? E melhorar caracteristicas sensoriais como densos/secos? 
    • Vocês acham que os pães não industrializados teriam quanto tempo de prateleira? 

    Obrigada!! 

    Ver discusión

Coautores(as) (5)

  • Rafael Silva Cadena

    3 publicaciones

  • Suellen Silva de Almeida

    1 publicación

  • Mariana Monteiro

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  • Daniel Perrone

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  • Nathalia Moura Nunes

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