IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS E AVALIAÇÃO DO PERFIL DE SUSCETIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS DAS CEPAS ISOLADAS DE PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO LUÍS – MARANHÃO

A resistência aos antimicrobianos é um problema que ameaça a saúde dos humanos e dos animais sendo listada como uma das grandes ameaças globais. Com o objetivo de identificar e avaliar o perfil de resistência a antimicrobianos de bactérias patogênicas isoladas de produtos cárneos comercializados na cidade de São Luís-Maranhão, foram adquiridas e avaliadas 50 amostras de produtos cárneos. Quanto a pesquisa de Staphylococcus spp., Escherichia coli e Salmonella sp e análise do perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos dos microrganismos isolados, os resultados evidenciaram contaminação por bactérias do gênero Staphylococcus, E.coli e Salmonella sp., apresentando também multirresistência frente aos antimicrobianos testados. Os dados encontrados evidenciam que os produtos cárneos analisados podem representar  risco  para a saúde pública e  cepas  bacterianas isoladas  apresentam  resistência aos diferentes antimicrobianos testados.