PRODUÇÃO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS A PARTIR DE DERIVADOS DE QUITOSANA

A necessidade de assegurar a qualidade dos alimentos tem estimulado o desenvolvimento de pesquisas em busca de elaborar uma metodologia capaz de ampliar o período de conservação dos mesmos. A quitosana por ser um polímero de origem natural, apresentar baixa toxicidade, ser biodegradável e possuir facilidade de formar géis, apresenta-se como uma opção muito interessante para o desenvolvimento de revestimentos para os frutos, destacando-se seu elevado potencial antifúngico e antibacteriano. Este trabalho teve como objetivo sintetizar e caracterizar derivados de quitosana previamente modificados com 2-cloro-N,N-dietilaminoetil (DEAE) e dodecilaldeído (DD) para desenvolver filmes biopoliméricos, os quais posteriormente terão suas propriedades mecânicas, térmicas e a capacidade de absorção de água estudadas, assim como será avaliado o comportamento dos filmes com base no efeito da adição dos plastificantes.