SIMULAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO DE UMA PADARIA COM AUXÍLIO DO SOFTWARE ARENA

Garantir a vantagem competitiva em relação a área de atuação de qualquer organização é essencial para o futuro do negócio. A visualização do processo produtivo como um todo em um ambiente virtual, proporciona o aprimoramento do sistema, por meio de possíveis mudanças nas quais são alcançadas resultados de prováveis melhorias agregadas ao processo. O seguinte estudo visa aplicar o embasamento teórico sobre o assunto, através da utilização do software Arena em um processo produtivo real de uma fábrica de pães, em especial a produção do pão de forma, localizada na cidade de Petrolina, Pernambuco. Através do mesmo, foi permissível identificar gargalos referentes ao processo de formação de lotes e limpeza do pão. Dessa forma o presente estudo apresenta como intuito propor melhorias para a linha de produção, por meio dos resultados encontrados, reduzindo o lead time da produção e otimizando o processo de maneira geral.