Avaliação do efeito das dietas com semente, farinha e óleo de chia no nível de colesterol sanguíneo em camundongos Balb/c

As sementes de chia (Salvia hispanica) são atualmente utilizadas devido às suas propriedades nutricionais e medicinais, tais como, supressão de apetite, redução de peso, controle glicêmico, diminuição de triglicérides e da constipação intestinal.1,2,3 O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do consumo de dietas contendo semente, óleo e farinha de chia sobre o colesterol total, LDL-colesterol e triglicérides (TG) em camundongos Balb/c. Os animais foram obtidos do Centro Multidisciplinar para Investigação Biológica-UNICAMP e mantidos no biotério da Divisão de Farmacologia e Toxicologia – CPQBA– UNICAMP. Os camundongos (20±2g, 5 semanas de idade) foram separados em 4 grupos (n=5 cada) e alimentados por um período de 30 dias. O ensaio biológico foi delineado de acordo com os princípios e diretrizes adotadas pelo Colégio Brasileiro de Experimentação Animal e aprovados pelo comitê de ética em pesquisa animal do Instituto de Biologia– UNICAMP (protocolo n° 3192-1). As dietas experimentais foram elaboradas de acordo com a dieta AIN-93G, sendo DC a dieta controle, DO a dieta de óleo de chia (substituição do óleo de soja pelo óleo de chia), DS a dieta com semente de chia (suplementação de 20% de semente de chia triturada e subtração de 6% do óleo de soja) e DF a dieta com farinha de chia (suplementação de 20% de farinha de chia processada e subtração de 2% do óleo de soja). Triglicérides, colesterol total e frações (LDL e HDL) foram avaliados em soro por meio de kit comercial Refleton. A análise estatística foi realizada no GraphPad Prism, análise de variância ANOVA e teste de Tukey (p<0,05). O consumo da dieta contendo farinha de chia (7,14 ± 1,04g) promoveu menor ganho de peso aos animais quando comparado ao grupo controle (10,23 ± 2,26g). O ganho de peso dos animais alimentados com as dietas contendo o óleo de chia (7,55 ± 0,93g) e semente de chia (7,91 ± 1,77g) não apresentou diferença significativa no ganho de peso em comparação ao grupo controle. As médias obtidas para Colesterol total, HDL, LDL e TG por grupo foram respetivamente: DC (136,6; 74,02; 32,82; 148,8mg/dl), DO (109,6; 57,16; 23,8; 143,2mg/dl), DS (119; 67,18; 24,1; 138,6mg/dl) e DF (139; 78,8; 26,62; 167,6mg/dl). O consumo das dietas DS e DO promoveram diminuição significativa nos valores de colesterol total, sendo esta redução de 12,8% e 19,7%, respectivamente, comparado ao grupo alimentado com a dieta DC. Os valores de LDL-colesterol e triglicérides não apresentaram diferenças significativas entre as dietas, porém foi observada uma tendência em diminuir os níveis de LDL-colesterol nos animais alimentados com a dieta DO. Os teores de HDL para as dietas DS e DF não apresentaram diferenças significativas comparado com a dieta DC, entretanto a dieta DO apresentou diferença significativa, apresentando valor inferior a 22% no HDL. Os resultados do presente estudo demonstraram que o consumo da farinha de chia pode ser efetivo no controle do ganho de peso, porém foi o consumo da semente de chia que favoreceu de maneira significativa a redução do colesterol total, sem afetar os níveis séricos de HDL-colesterol.