Detecção colorimétrica de H2O2 em amostras de leite utilizando dispositivos analíticos fabricados em papel

Os dispositivos analíticos a base de papel (PADs) são ferramentas alternativas de uso no point-of-care, pois são dispositivos de fácil fabricação, custo quase zero e requerem instrumentação mínima para utilização em campo. Estas plataformas analíticas de baixo custo podem ser utilizadas em vários métodos de análise, viabilizando o seu uso no monitoramento de qualidade de produtos comerciais, como por exemplo, o leite. A adição de peróxido de hidrogênio (H2O2) no leite tem como objetivo diminuir a quantidade de microrganismos, porém, no Brasil o seu uso é proibido seguindo-se o Regulamento do Ministério da Agricultura, que considera fraudado, adulterado ou falsificado o leite que contenha substâncias conservadoras. Neste sentido, este trabalho apresenta o uso de PADs para detecção de H2O2 em amostras de leite via detecção colorimétrica. Os dispositivos foram fabricados utilizando a técnica de impressão a cera desenvolvida por Carrilho e colaboradores (Analitical Chemistry, 2009, 81, 7091-7095) em que a geometria escolhida foi a de spot test. As análises foram realizadas utilizando dois métodos colorimétricos. No primeiro método, utilizou-se KI como reagente cromógeno e obteve-se uma faixa linear entre 1,0 e 6,0 mM (Figura 1A e 1B). Enquanto que no segundo método, obteve-se uma faixa linear de 0,2 a 1,0 mM, como mostra a Figura 1C e 1D, empregando-se uma mistura de 2-4-aminoantipirina (4-AAP) e 3,5-dicloro-2-hidroxibenzeno sulfonato (DHBS) como reagentes cromógenos na presença de peroxidase para catalisar a reação. Os LDs encontrados demonstram a potencialidade do dispositivo para o controle de qualidade de leite com geração zero de resíduo. Estudos eletroquímicos estão sendo realizados a fim de se acoplar ambas as técnicas de análise em um dispositivo único para detecção desse analito em amostras de leite.