Cozinha científica: motivando e promovendo o ensino de química

A Química é uma ciência muito presente em nossas vidas, mesmo assim, boa parte dos discentes tem dificuldade em relacioná-la com o seu cotidiano. Estudos apontam que as práticas de laboratório são ferramentas de ilustração e partes integrantes no aprendizado. 1 No entanto, na maioria das escolas do Brasil e dos países lusófonos inexistem condições de infraestrutura para a proposição de aulas experimentais. Dentro deste contexto, o presente trabalho objetiva mostrar aos alunos do curso de licenciatura em química, que é possível utilizar a cozinha das escolas como um laboratório de aulas práticas, buscando uma correlação entre os conteúdos abordados em sala e o seu dia-a-dia. O trabalho foi desenvolvido por meio de uma oficina em uma turma do 5º semestre (público-alvo) do curso de licenciatura em química da UNILAB-CE. O conteúdo trabalhado foi reações químicas, exemplificado através de processos reacionais que ocorrem durante a produção do pão, Figura 1. Após a oficina, foi aplicado um questionário baseado na escala Likert aos alunos, para sondar suas impressões e concepções sobre a proposta do trabalho. Dos trinta alunos presentes, 80% “concordaram fortemente” e 20% “concordaram” que é possível uma aula experimental mesmo sem um laboratório disponível. A avaliação positiva feita pelos discentes demonstra que a metodologia empregada na oficina foi adequada para a proposta. Assim, o ambiente da cozinha é um cenário que pode contribuir com o processo de ensino e aprendizagem das ciências, em especial da química.