Implantação da educação nutricional e alimentar em pacientes de risco

Introdução: A Política Nacional de alimentação e Nutrição (PNAN) apresenta como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. Para tanto está organizada em diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no SUS com foco na vigilância, promoção, prevenção e cuidado integral de agravos relacionados à alimentação e nutrição. Metodologia: Utilizamos a metodologia do diagrama de causa e efeito para investigar em um grupo de idosos atendidos no ambulatório de nutrição, o conhecimento prévio referente ao tema alimentação saudável. Aplicamos questionário para identificarmos os hábitos alimentares inadequados. Plano de ação: Definimos um plano de ação simplificado e implementação do processo de trabalho. Realizamos a programação do processo educativo, local e período para desenvolvimento das atividades, bem como a metodologia utilizada e o profissional responsável. Os temas das abordagens educativas foram definidas após discussões com o grupo. Resultados: Após o processo de educação nutricional e alimentar encontramos diminuição de 4,5% na ingestão diária alimentos ricos em gorduras, açúcar refinado e sódio, com p=0,00, diferença estatisticamente significativa. Constatou-se que o número de indivíduos que passaram a se alimentar de acordo com a recomendação melhorou, destacando o aumento no fracionamento das refeições e a frequência da leitura de rótulos dos alimentos. O estudo demonstrou um maior conhecimento dos participantes referente à alimentação saudável, sugerindo assim que o processo de educação nutricional é benéfico, evidenciando a eficácia da abordagem educativa. Referencias:Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília. 2012.9. Buss PM. Promoção e educação em saúde no âmbito da Escola de Governo em Saúde da Escola Nacional de Saúde Pública. Cad Saúde Pública. 1999; 15(2):177-85.