CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS, TERMORREGULATÓRIAS E ADAPTATIVAS DE GALINHAS CAIPIRAS E INDUSTRIAIS CRIADAS NO SEMIÁRIDO

Nos meados de 1930, iniciou o interesse na avicultura por parte das industrias, promovendo a aproximação e organização de pequenos agricultores para constituírem unidades comerciais produtoras de galinhas. Apesar das inovações tecnológicas relacionada às criações de aves, os agricultores familiares mantêm até os dias atuais a cultura da criação das galinhas caipiras, conhecidas popularmente por “galinha de capoeira”, que são comercializadas em feiras livres e agroecológicas, aumentando a renda familiar, direta ou indiretamente, e ainda garantindo um alimento saudável na mesa da família. Em condições de clima semiárido é mais viável selecionar raças de galinhas que sejam rústicas, adaptadas a elevadas temperaturas e criadas em condições de conforto térmico, que garante uma melhor produção e um bem-estar animal. Foram abordadas informações sobre parâmetros fisiológicos utilizados para analisar as condições de conforto ou estresse, a partir de informações sobre a Frequência Respiratória e a Temperatura Cloacal de galinhas caipiras e convencionais, percebendo-se que as primeiras, embora apresentarem baixa produtividade, são resistentes e adaptáveis ao clima seco, o que garante renda e “soberania” alimentar às famílias criadora, enquanto as segundas apresentam elevada produção, crescimento acelerado e retorno econômico em curto espaço de tempo, mas sua forma intensiva de produzir prejudica o bem-estar animal e ameaça os métodos alternativos de produção. O objetivo dessa revisão foi comparar os sistemas de criações, das galinhas caipiras e galinhas convencionais, dentro de um contexto adaptativo ao clima semiárido, considerando os parâmetros fisiológicos identificadores de estresse térmico.