ANÁLISE DA COR DE FRUTOS DE ACESSOS DO BAG-MACAÚBA UTILIZANDO COLORIMÉTRIA QUANTITATIVA

A cor de frutos de macaúba, em especial a polpa não é apenas uma característica visual, mas também um indicador de suas propriedades e potencial para diferentes usos na indústria e cosmética. Este trabalho teve como objetivo avaliar a cor da casca e polpa de frutos do banco de germoplasma de macaúba por colorimetria digital. Os frutos maduros foram coletados no BAG-Macaúba situado na Estação Experimental do IDR-Paraná de Paranavaí, PR. O BAG-Macaúba tem 16 acessos que estão dispostos a campo com delineamento experimental de blocos casualizados com três repetições e parcela constituída de duas plantas. No laboratório foram avaliados uma amostra de 15 frutos por planta os parâmetros de cor da casca (epicarpo) e polpa (mesocarpo) utilizando o colorímetro do modelo CR-400, da marca Konica Minolta, no sistema de cor CieLab obtendo-se as leituras de L* (luminosidade ou claridade, varia do branco L=100 ao preto L=0), a* (transição da cor verde –a* para o vermelho +a*) e b* (transição da cor azul –b* para a cor amarela +b*). Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de agrupamento de médias de Scott e Knott (5%). Não foi observado diferença significativa, pelo teste F, entre os acessos para os parâmetros de cor L, a* e b* avaliados na casca e o parâmetro b* na polpa. Na avaliação a olho nu, é difícil diferenciar as colorações da casca entre os acessos. Na polpa o parâmetro L e a* foi significativo a 1% de probabilidade, em que o L variou de 63 a 84; e a* variou de -3,13 a 20,01, estes valores podem ser percebidos a olho nu, no qual é percebido as variações das tonalidades de amarelo até o alaranjado mais intenso. Conclui-se que a coloração da casca não se diferenciou entre os acessos, ao contrário da polpa que apresentou variabilidade nos acessos de macaúba do BAG do IDR-Paraná.