Evidências da Indústria 4.0 no Ambiente Lean Hospitalidade

A indústria da hospitalidade é responsável por movimentar uma complexa cadeia logística que mobilizou mais de 1 bilhão de pessoas no mundo em 2017. Entretanto a recente crise financeira mundial provocou consequências significantes neste setor, que para se manter competitivo, teve que promover redução de custos com mínimo de impacto na qualidade dos serviços oferecidos. Este trabalho tem como designo identificar evidências da indústria 4.0 no ambiente de Lean Hospitalidade, tendo como objetivos específicos: inferir como a abordagem Lean pode ser aplicada à serviços de hospitalidade; entender quais são os benefícios da implementação de novas tecnologias para gestão de hospitalidade; aprender sobre o conceito do smart hotel; e por último, analisar aplicações de casos de uso sobre abordagem Lean e novas tecnologias na eliminação de desperdícios em serviços de hospitalidade. A metodologia deste trabalho foi baseada em uma revisão de quarenta e nove publicações entre abril de 2018 e fevereiro de 2019, que resultou na análise de oito estudos de caso reais da aplicação da abordagem Lean e de novas tecnologias em empresas hoteleiras. Concluímos que ambas as abordagens são boas práticas que podem ser usadas para eliminar os oito tipos de desperdícios Lean em serviços de hospitalidade, além de serem evidências da indústria 4.0 nesse setor. No entanto, esta pesquisa foi delimitada ao tema Lean Hospitalidade e das novas tecnologias e não se aprofundou nas abordagens Lean Manufacturing e Six Sigma. As análises dos estudos de caso provaram que ambas as abordagens podem fornecer agilidade nos serviços, redução de custos e aumentar o valor dos serviços para seus clientes. Além disso, o uso de novas tecnologias contribui para melhorar a sustentabilidade ecológica, reduzindo o consumo de recursos naturais. O principal benefício deste trabalho é trazer luz para o conhecimento de ideias inovadoras, como a abordagem Lean Hospitalidade e o conceito Smart Hotel.