DEVELOPMENT OF AN ICE CREAM BASED ON WHEY PROTEIN FERMENTED WITH KEFIR

Lyssa Setsuko Sakanaka; Saito, Paulo Terumitsu; Marly Sayuri Katsuda

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992

44063

DEVELOPMENT OF AN ICE CREAM BASED ON WHEY PROTEIN FERMENTED WITH KEFIR

Lyssa Setsuko Sakanaka ¹ ; Lyssa Setsuko Sakanaka ; Saito, Paulo Terumitsu ; Marly Sayuri Katsuda ²

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Vancouver

Lyssa Setsuko Sakanaka et al. DEVELOPMENT OF AN ICE CREAM BASED ON WHEY PROTEIN FERMENTED WITH KEFIR. In: XVI WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - IUFOST, 2012, . Anais eletrônicos..., Galoá, 2012. Disponível em: <https://proceedings.science/iufost/papers/development-of-an-ice-cream-based-on-whey-protein-fermented-with-kefir?lang=pt-br>. Acesso em: 30 Set. 2026. Copiar citação

Lyssa Setsuko Sakanaka, 2022, DEVELOPMENT OF AN ICE CREAM BASED ON WHEY PROTEIN FERMENTED WITH KEFIR. Em: XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Campinas : Galoá. 2012. Disponível em: <https://proceedings.science/iufost/papers/development-of-an-ice-cream-based-on-whey-protein-fermented-with-kefir?lang=pt-br>. Copiar citação

Lyssa Setsuko Sakanaka. (2022, May). DEVELOPMENT OF AN ICE CREAM BASED ON WHEY PROTEIN FERMENTED WITH KEFIR. Trabalho apresentado em XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Copiar citação

Lyssa Setsuko Sakanaka, DEVELOPMENT OF AN ICE CREAM BASED ON WHEY PROTEIN FERMENTED WITH KEFIR. Em: XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST; ... Campinas : Galoá; 2012. Disponível em: https://proceedings.science/iufost/papers/development-of-an-ice-cream-based-on-whey-protein-fermented-with-kefir?lang=pt-br Copiar citação

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Tipo de Apresentação

Pôster

Instituições

¹ COALM ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná campus Londrina (UTFPR-LD)

Eixo Temático

Food Processing

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