Tamires Vieira | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Espírito Santo

Tamires Vieira

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PHYSICAL ANALYSIS OF BUTTERY BISCUITS MADE WITH WHEAT’S SUCCEDANEOUS FLOURS: AMARANTH, QUINOA, SOY AND CASSAVA
Food Analysis

Tamires Vieira ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ¹ ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ² ; BARBOSA, W.M. ³ ; PAULA, H.

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

³ Departamento de Nutrição e Farmácia / Universidade Federal do Espírito Santo

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43006

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings

slaca-2013
Chemical composition of buttery biscuits made with substitutes of wheat