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PHYSICAL AND PHYSICAL CHEMISTRY OF MEAT PECCARY (Tayassu tajacu)
Food Processing

SOUSA,C.L. ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ¹ ; M. Regina S. Peixoto Joele ; Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro ² ; Eder Araujo ³ ; Consuelo Sousa ³

¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade do Estado do Pará ;

³ Universidade Federal do Pará

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Coautores(as) (5)