Simone Shiozawa | IUFoST | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Simone Shiozawa

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Effect of the addition of dietary fibers on the quality of pre-baked pizza doughs
Food Processing

Simone Shiozawa ¹ ; Caroline Joy Steel ; Yoon Kil Chang ¹

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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Coautores(as) (2)

Publicações em outros proceedings

cobeq-2016
Estudo do comportamento de acilgliceróis parciais em sistema de equilíbrio líquido-líquido contendo: TAG do óleo de soja refinado + DAG e MAG da mistura comercial de acilgliceróis parciais + etanol anidro, a 303,15 e 318,15 K.