Sant’Ana, A.F.T. | IUFoST | Galoá Proceedings

Sant’Ana, A.F.T.

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Anthocyanins content and antioxidant capacity of freeze-dried açai pulps
Food Analysis

Carvalho-Peixoto, J. ; Sant’Ana, A.F.T. ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Moura, M.R.L. ² ; Carvalho-Peixoto, J.

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Coautores(as) (3)