Nina Waszczynskyj | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Paraná

Nina Waszczynskyj

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THERMAL ANALYSES OF SWEET POTATO (Ipomoea batatas) UNDER OXIDATIVE ATHMOSPHERE
Food Analysis

Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa ¹ ; Almeida, R. R. ; Schnitzler, E. ; Ivo Demiate ² ; Filho, M. A. S. C. ; Lacerda, L. G. ; Godoy, R. C. B. ; Nina Waszczynskyj ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

³ Universidade Federal do Paraná

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STUDY OF THE INFLUENCE OF PHYSICAL- CHEMICAL COMPOSITION OF Araucaria angustifolia SEEDS FROM DIFFERENTS ORIGINS IN THE GELATINIZATION ENTHALPY OF STARCH
Food Analysis

Nina Waszczynskyj ¹ ; Godoy, R. C. B. ; Helm, C. V. ; Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa ²

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná

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Coautores(as) (8)

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