Natalia C. de Azambucha | IUFoST | Galoá Proceedings

Natalia C. de Azambucha

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IMPROVING THE RIPENING AND FLAVOUR OF PRATO CHEESE BY THE USE OF ADJUNCT NON STARTER LACTIC ACID BACTERIA
Food Microbiology

Eliete Vaz de Faria ; Natalia C. de Azambucha ; Darlila A. Gallina ¹ ; Fabiana Trento ; Aline O. Garcia ; Ariene G. F. Van Dender ² ; Leila M. Spadoti ; Izildinha Moreno ³

¹ Tecnolat / ITAL ;

² Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios/Instituto de Tecnologia de Alimentos (TECNOLAT/ITAL) ;

³ Tecnolat - ITAL

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Coautores(as) (7)