SENSORY ACCEPTANCE OF KEFIR-YOGURTS FLAVOR STRAWBERRY
Sensory and Consumer Science
-
43786
Publicações em outros proceedings
-
cobeq-2016
Avaliação da capacidade hidrofóbica e de auto-agregação de leveduras isoladas após digestão in vitro de leite fermentado por grãos de kefir
-
sinaferm-2015
EFEITO PROTETOR DAS BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ISOLADAS APÓS DIGESTÃO DE LEITE FERMENTADO POR KEFIR
-
cobeq-2014
AVALIAÇÃO ANTAGONISTA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO DE COALHO ARTESANAL PRODUTORAS DE BACTERIOCINAS
-
cobeq-2014
Características microbiológicas e antioxidantes de um novo alimento funcional probiótico: leite de ovelha fermentado por kefir
