Marlene Maria Amaral Scheid | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade do Vale da Paraíba

Marlene Maria Amaral Scheid

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EVALUATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF FRESH AND FREEZE-DRIED POWDERED YACON
Bioactive Compounds and Functional Foods

Silva,EPO ; Glaucia Maria Pastore ¹ ; Marlene Maria Amaral Scheid ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade do Vale da Paraíba

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ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF BREAD FORMULATED WITH YACON MEHL
Food and Nutrition

Marlene Maria Amaral Scheid ¹ ; Glaucia Maria Pastore ² ; [email protected]

¹ Universidade do Vale da Paraíba ;

² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (3)