MÁRCIO DE BARROS | IUFoST | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

MÁRCIO DE BARROS

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EFFECT OF TEMPERATURE ON THE HEAT STABILITY OF SOYBEAN (Glycine max L) ESTERASE
Food Biochemistry

GABRIELA ALVES MACEDO ¹ ; Jose Valdo Madeira Junior ² ; MÁRCIO DE BARROS ¹ ; Macedo, G.A. ; Gabriela Alves Macedo ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (4)