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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Manoela Pessanha da Penha

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Trabalhos 1
  • ENCAPSULATION OF 6-PENTYL-α-PYRONE PRODUCED BY SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE (SACCHARUM OFFICINARUM) AS SUPPORT

    Food Biotechnology
    Manoela Pessanha da Penha 1 ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO 2 ; Selma Leite 1
    1 Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;
    2 Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
    -
    42433

Coautores(as) (2)

  • MARIA HELENA ROCHA LEÃO

    3 publicações

  • Selma Leite

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • SIMBRAVISA 2023

    CAPACITAÇÃO EM CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO PARA MANIPULADORES DO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, RIO DE JANEIRO DURANTE A COVID 19

  • sinaferm-2015

    IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS DE AROMAS PRODUZIDOS POR Ceratocystis fimbriata CCT1271 EM DIFERENTES MEIOS DE CULTIVO

  • slaca-2013

    MICROENCAPSULATION OF COCONUT BIOAROMA PRODUCED BY TRICHODERMA HARIZIANUM IOC 4042 IN SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE FOR SUPPORT

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