Malacrida CR

Trabalhos 4

EVALUATION OF PROCESS PARAMETERS IN THE TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATION BY SPRAY DRYING
Food Engineering

Vânia Regina Nicoletti Telis ¹ ; Malacrida CR ² ; Malacrida CR

¹ UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43381
VISCOELASTIC PROPERTIES OF GELATIN/COLLAGEN HYDROLIZATE BLENDS AS WALL MATERIAL FOR MICROENCAPSULATION OF TURMERIC OLEORESIN
Food Engineering

Zuanon, L. A. C. ; Paulo Henrique Mariano Marfil ¹ ; Malacrida CR ² ; Vânia Regina Nicoletti Telis ³

¹ IBILCE/DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43206
COLOR AND CHEMICAL STABILITY OF TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATED BY FREEZE-DRYING USING MODIFIED STARCH AND GELATIN
Food Engineering

Malacrida CR ¹ ; Vânia Regina Nicoletti Telis ²

¹ Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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43160
EMULSION STABILITY AND DROPLET DIAMETER OF TURMERIC OLEORESIN DISPERSED IN MALTODEXTRIN/GELATIN BLENDS AS AFFECTED BY THE VISCOELASTIC BEHAVIOR OF DISPERSING MATRIX
Food Engineering

Ferreira, S. ; Malacrida CR ¹ ; Vânia Regina Nicoletti Telis ²

¹ Dep Eng e Tecnologia de Alimentos / UNESP / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² UNESP, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42795

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EVALUATION OF PROCESS PARAMETERS IN THE TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATION BY SPRAY DRYING

VISCOELASTIC PROPERTIES OF GELATIN/COLLAGEN HYDROLIZATE BLENDS AS WALL MATERIAL FOR MICROENCAPSULATION OF TURMERIC OLEORESIN

COLOR AND CHEMICAL STABILITY OF TURMERIC OLEORESIN ENCAPSULATED BY FREEZE-DRYING USING MODIFIED STARCH AND GELATIN

EMULSION STABILITY AND DROPLET DIAMETER OF TURMERIC OLEORESIN DISPERSED IN MALTODEXTRIN/GELATIN BLENDS AS AFFECTED BY THE VISCOELASTIC BEHAVIOR OF DISPERSING MATRIX

Coautores(as) (4)

Vânia Regina Nicoletti Telis

Ferreira, S.

Zuanon, L. A. C.

Paulo Henrique Mariano Marfil