Luciana Cristina Lins de Aquino Santana | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe

Luciana Cristina Lins de Aquino Santana

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IMPACT OF EDIBLE COATINGS FORMULATED WITH CHITOSAN AND CASSAVA STARCH ON THE CONSERVATION OF MANGABA (Hancornia speciosa GOMES)
Food Processing

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ¹ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ² ; Luciana Cristina Lins de Aquino Santana ³ ; MARIA LUCIA NUNES ⁴ ; Danilo Santos Souza ; Itana da Purificação Costa ; Jane Delane Reis Pimentel Souza ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS) ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings