Lara A. S. M. Smiderle | IUFoST | Galoá Proceedings

Lara A. S. M. Smiderle

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INFLUENCE OF DIFFERENT COOKING METHODS IN TOTAL CAROTENOIDS CONTENTS, α- AND β-CAROTENE AND cis-β-CAROTENE ISOMERS IN PUMPKIN (Cucurbita moschata Duch.)
Bioactive Compounds and Functional Foods

José Luiz Viana de Carvalho ; Sidney Pacheco ¹ ; Semíramis Ramos ; Patrícia Gomes ² ; Isabella N. Deodoro ; Ediane M. G. Ribeiro ; Lara A. S. M. Smiderle ; Lucia Maria Carvalho ² ; Flávio Cardoso ²

¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Coautores(as) (8)