Gilvan Wosiacki

Trabalhos 4

PHYSICOCHEMICAL AND 13C CARBON ISOTOPE EVALUATION IN APPLE WINE AND COMMERCIAL CIDERS
Food Analysis

Alessandro Nogueira ¹ ; Carlos Ducatti ² ; Evandro Tadeu da Silva ; Érika Cristina Lordani da Cunha ; Aline Alberti ¹ ; Gilvan Wosiacki ¹

¹ Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

² Centro de Isótopos Estáveis / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42935
OPTIMIZATION OF THE APPLE PHENOLICS EXTRACTION
Bioactive Compounds and Functional Foods

Alessandro Nogueira ¹ ; Luciana Igarashi Mafra ² ; Gilvan Wosiacki ¹ ; Danianni Marinho Zardo ; Aline Alberti ¹ ; Karolline da Silva ¹

¹ Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

² Universidade Federal do Paraná/Departamento de Engenharia Química

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42933
EFFECT OF DIFFERENTS Saccharomyces STRAINS IN THE HEADSPACE AROMA COMPOUNDS OF APPLE WINE
Food Biotechnology

Adriane Bianchi Pedroni Medeiros ¹ ; Gilvan Wosiacki ² ; Alessandro Nogueira ² ; Cíntia Braga ³ ; Giovana de Arruda Moura Pietrowski ⁴ ; Caroline dos Santos ⁵

¹ Universidade Federal do Paraná, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Universidade Federal do Paraná e Instituto Federal do Paraná

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42526
Development, optimization and validation of artificial apple must.
Food Biotechnology

Caroline dos Santos ¹ ; Aline Alberti ² ; Luciana Igarashi Mafra ³ ; Alessandro Nogueira ² ; Regina Maria Matos Jorge ³ ; Gilvan Wosiacki ²

¹ Universidade Federal do Paraná e Instituto Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Ponta Grossa ;

³ Universidade Federal do Paraná

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42524

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

PHYSICOCHEMICAL AND 13C CARBON ISOTOPE EVALUATION IN APPLE WINE AND COMMERCIAL CIDERS

OPTIMIZATION OF THE APPLE PHENOLICS EXTRACTION

EFFECT OF DIFFERENTS Saccharomyces STRAINS IN THE HEADSPACE AROMA COMPOUNDS OF APPLE WINE

Development, optimization and validation of artificial apple must.

Coautores(as) (13)

Alessandro Nogueira

Aline Alberti

Luciana Igarashi Mafra

Carlos Ducatti

Caroline dos Santos

Adriane Bianchi Pedroni Medeiros

Regina Maria Matos Jorge

Cíntia Braga

Giovana de Arruda Moura Pietrowski

Danianni Marinho Zardo

Karolline da Silva

Evandro Tadeu da Silva

Érika Cristina Lordani da Cunha

Publicações em outros proceedings