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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
Universidade Federal do Ceará

Géssica Braga Rocha

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Trabalhos 1
  • SORPTION ISOTHERMS OF FREEZE DRIED CASHEW APPLE JUICE POWDER

    Food Engineering
    Sueli Rodrigues 1 ; José Maria Correia da Costa 2 ; MARCOS RODRIGUES AMORIM AFONSO ; Géssica Braga Rocha 2
    1 Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;
    2 Universidade Federal do Ceará
    -
    42244

Coautores(as) (3)

  • José Maria Correia da Costa

    8 publicações

  • Sueli Rodrigues

    6 publicações

  • MARCOS RODRIGUES AMORIM AFONSO

    3 publicações

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2013

    ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE FRUTAS TROPICAIS ADICIONADO DE SOJA.

  • slaca-2013

    COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.

  • slaca-2013

    ESTUDO DO TEMPO DE REIDRATAÇÃO DE “BLENDS” DE ACEROLA E MAMÃO OBTIDOS POR LIOFILIZAÇÃO.

  • slaca-2013

    ESTABILIDADE DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA

  • slaca-2013

    OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.

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