FONTELES, T. V. | IUFoST | Galoá Proceedings

FONTELES, T. V.

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ENZYMATIC STABILIZATION OF CASHEW APPLE BAGASSE PUREE BY HIGH POWER ULTRASOUND PROCESSING
Food Processing

Sueli Rodrigues ¹ ; Fabiano André Narciso Fernandes ² ; Ana Karoline Ferreira Leite ³ ; CARNEIRO, A. P. de G. ; FONTELES, T. V.

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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Coautores(as) (4)