Fagner Freires de Sousa | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade do Estado do Pará

Fagner Freires de Sousa

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CASSAVA CHIPS AS A ALTERNATIVE FOR THE CASSAVA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) SUPPLY CHAIN: ELABORATION, PROXIMATE CHARACTERIZATION, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY ACCEPTANCE.
Food Processing

Fagner Freires de Sousa ¹ ; Carlos José Pimenta Jesus ¹ ; Layane Sarges Siqueira ¹ ; Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil ²

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Centro Universitário do Pará/Nutrição

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ELABORATION AND CHARACTERIZATION PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY OF A TAPEREBÁ (SPONDIAS MOMBIN L.) CARBONATED DRINK
Food Processing

Sara Oliveira Teixeira ; Carlos José Pimenta Jesus ¹ ; Fagner Freires de Sousa ¹ ; Layane Sarges Siqueira ¹ ; Alessandra Eluan da Silva

¹ Universidade do Estado do Pará

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Coautores(as) (5)

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